شلغم
آخرین اما نه کم اهمیت ترین، در لیست ما از سبزیجات ترشی شلغم، به خصوص شلغم زودرس است. برای بسیاری، شلغم یک طعم اکتسابی است، اما یک سبزی ریشه ای است که فواید سلامتی فوق العاده ای دارد. آنها کالری کم، فیبر و ویتامین C بالایی دارند و می توانند سلامت گوارش و قلب و عروق شما را بهبود بخشند.
چغندر ترشی که در غذاهای خاورمیانه محبوب است، اغلب در شیشه با شلغم جفت می شود و آن را به رنگ صورتی تیره تبدیل می کند. آن ها را به فلافل ها اضافه کنید یا آن ها را با سایر غذاهای مورد علاقه امتحان کنید. بنابراین، اگر شلغم‌های خانگی بیشتری نسبت به آنچه که چانه‌زنی کرده‌اید، پیدا کرده‌اید، ترشی کردن آنها می‌تواند آنها را به روشی بسیار خوشمزه‌تر برای ادغام آن در رژیم غذایی شما تبدیل کند.